Soupe à l’Orge et des Tomates

Soupe à l’Orge et des Tomates

COUJINTI Non

Soupe Rustique Tomates & Orge

Une soupe copieuse et réconfortante, idéale pour deux personnes.

  • Portions : 2
  • Temps total : ~35 minutes

Ingrédients Nécessaires

Catégorie Ingrédient Quantité
Base Bouillon de légumes 750 ml
Tomates concassées 250 g
Céréale Orge perlé 60 g
Légumes Oignon (petit) 1 (60 g)
Carotte (petite) 1 (60 g)
Céleri branche (ou Poireau) 1 tige (60 g)
Ail 1 gousse
Assaisonnement Huile neutre 1 c. à café
Origan séché $1/2$ c. à café
Poivre 1 pincée
Persil frais Quelques brins

Préparation Simplifiée

Étape 1 : Préparer et Faire Revenir

  1. Hacher : Émincez finement l’oignon, coupez la carotte en petits dés et tranchez le céleri. Hachez l’ail.
  2. Sauter : Dans une casserole, chauffez l’huile. Faites revenir l’oignon pendant 2 minutes. Ajoutez l’ail et mélangez brièvement.
  3. Ajouter : Incorporez les dés de carotte et le céleri.

Étape 2 : Construction et Cuisson

  1. Liquides & Orge : Versez les tomates concassées, le bouillon de légumes, l’origan et le poivre.
  2. Rincer (Astuce Clé) : Rincez l’orge perlé sous l’eau froide pour améliorer l’absorption et la texture. Ajoutez-le à la soupe.
  3. Mijoter : Portez la soupe à ébullition, puis baissez à feu moyen-doux. Laissez mijoter pendant 25 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que l’orge n’attache au fond.

Étape 3 : Finition

  1. Ajuster : Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
  2. Servir : Parsemez généreusement de persil frais haché juste avant de servir.

Note du Chef

  • Remplacement : Pour une saveur plus douce, utilisez du poireau coupé en rondelles à la place du céleri.
CatégorieSOUPES