Ail confit à l’huile d’olive
COUJINTIIngrédients :
3 têtes d’ ail frais
2 branches de thym frais
2 branches de romarin frais
10 g de gros sel
15 grains de poivre
huile d’olive
Préparation :
- Éplucher les têtes d’ail afin de récupérer les gousses.
- Dans une casserole, déposer les gousses, avec le sel, le poivre, le thym et le romarin. Verser l’huile d’olive de façon à bien recouvrir l’ail.
- Faire chauffer à feu doux pendant 1h. L’huile doit légèrement frémir mais surtout ne pas bouillir. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des gousses d’ail, les plus grosses mettront plus de temps à cuire. Vérifier la cuisson en sortant une gousse et en appuyant dessus entre 2 doigts, la gousse doit être légèrement molle.
- Laisser refroidir et verser dans un bocal et conserver au réfrigérateur. Bien veiller à ce qu’au fil des utilisations, les gousses soient toujours recouvertes d’huile, elles se conservent 3 mois dans un bocal bien fermé et propre. Utiliser une cuillère propre à chaque fois que l’on veut récupérer des gousses ou de l’huile.
