Soupe de Nouilles au Poulet et Légumes

Nombre de personnes : 2
Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients

Filet de poulet cuit et effiloché : 150 g

Nouilles fines (type vermicelles) : 100 g

Carottes : 2

Céleri branche : 2 tiges

Oignon : 1 petit

Ail : 1 gousse

Bouillon de volaille : 800 ml

Persil frais : quelques feuilles

Huile d’olive : 1 c. à soupe

Sel : 1 pincée

Poivre : 1 pincée

Préparation

Préparer les légumes

Dépose les carottes et le céleri sur une table en bois clair.

Coupe les carottes en rondelles et le céleri en petits morceaux.

Émince finement l’oignon et l’ail.

Dans une casserole chaude, ajoute l’huile d’olive.

Fais revenir l’oignon et l’ail 2 minutes pour les attendrir.

Cuire les légumes

Ajoute les carottes et le céleri.

Mélange 1 minute puis verse le bouillon de volaille.

Laisse mijoter 12 minutes, le temps que les légumes s’attendrissent.

Ajouter les nouilles

Ajoute le poulet effiloché.

Incorpore les nouilles et poursuis la cuisson 3 à 4 minutes, juste le temps qu’elles ramollissent.

Assaisonnement final

Ajoute une pincée de sel et de poivre.

Ajoute le persil ciselé juste avant de servir.

Astuce pour faciliter la recette 

Utilise un reste de poulet rôti : saveur assurée et préparation encore plus rapide.