Lamkhakh

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients:

12 feuilles de brik

200 g de beurre

200 g de pistaches moulues

Pour la crème :

4 cuillères à soupe de sucre

2 jaunes d’œuf

5 cuillères à soupe d’amidon

1 litre de lait

2 cuillères à soupe d’eau de géranium

Huile de friture

Préparation:

Préparer la crème comme expliqué auparavant (elle doit être épaisse).

Etalez les feuilles de brik sur le plan fondu, pliez les bords pour obtenir un carré, déposez une cuillère de crème au centre, enroulez et collez son extrémité par le blanc d’œuf.

Faites frire lamkhakhs dans l’huile chaude sur les deux cotés, laissez s’égoutter.

Préparer un sirop léger comme expliqué auparavant. Plongez lamkhakh dans le sirop encore chauds et enrobez-les de poudre de pistaches.

Présentez chauds ou froids. A manger de préférences le jour même de la préparation.