Dattes farcies

Préparation : 45 mn

Cuisson : 30 min

Ingrédients:

1 kg de dattes

250 g d’amandes moulues

250 g de pistaches moulues

150 g de sucre glace

4 cuillères à soupe d’eau de roses

4 cuillères à soupe de sucre semoule

Préparation:

Faites griller légèrement les amandes et les pistaches décortiqués, broyer-les dans un moulin à fruits secs jusqu’à obtention d’une poudre.

Mélangez la poudre d’amandes avec la moitié du sucre glace et 2 cuillères à soupe d’eau de rose, pétrissez jusqu’à obtention d’une pate facile à modeler ajoutez un peu d’eau de rose si nécessaire.

Préparez la pâte de pistaches de la même façon en utilisant le reste du sucre.

Choisissez des dattes de taille moyenne, souples et sans  défauts, ouvrez les dattes sur un coté enlevez le noyau en gardant sa forme.

Formez des petits boudins avec la pâte d’amandes trois fois plus grands que le noyau de datte.

Remplissez les dattes par la pate d’amandes, enrobez de sucre semoule.

Faites de même avec la pate de pistache.