Brik au lait

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

1 litre de lait

2 jaunes d’œuf

4 cuillères à soupe d’eau de géranium

4 cuillères à soupe de sucre

5 cuillères à soupe d’amidon

12 feuilles de brik

52 g de beurre

100 g de pistaches décortiques et moulues

Préparation:

Diluez les jaunes d’œufs, l’amidon et le sucre dans le lait froid, portez sur feu doux tout en remuant jusqu’à épaississement de la crème, ajoutez 2 cuillères d’eau de géranium, retirez du feu dès ébullition, laissez refroidir.

Faites fondre le beurre, badigeonnez les feuilles de brik étalées sur le plan de travail avec le beurre des deux cotés à l’aide du pinceau, dans un plat rond beurré disposez 6 feuilles de brik, versez la crème déjà préparé, recouvrez avec les feuilles de brik restantes après les avoir badigeonnées de beurre.

Mettez au four pendant 10 min. retirez le plat du four et arrosez-le encore chaud de sirop.

  Une fois le plat refroidi coupez en carrées ou en triangles selon préférences.