La Zriga

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients:

Pour la crème :

1 litre de lait

2 jaunes d’œuf

5 cuillères à soupe de sucre

4 cuillères à soupe d’amidon

2 cuillères à soupe d’eau de géranium

Pour la farce :

250 g de fruits secs grillés et moulus

100 g de sucre glace

50 g de beurre

12 feuilles de brik

2 cuillères à soupe d’eau de géranium

Pour la pâtisserie :

Des pistaches moulues

Préparation:

Mélangez les fruits secs avec l’eau de géranium et le sucre semoule. A l’aide d’un pinceau spécial cuisine badigeonnez les feuilles de brik avec le beurre des deux cotés puis coupez en deux.

Pliez les extrémités des moitis de feuilles de brik, mettes une cuillère du mélange de fruits secs, pliez pour obtenir des boudins disposez les dans un plat à four beurré mettez au four pendant 10 min.

Entre-temps préparez la crème, mélangez le sucre les 2 jaunes d’œufs et l’amidon avec le lait froid mettez sur le feu et remuez jusqu’à épaississement de crème, ajoutez l’eau de géranium retirez du feu dès ébullition.

Coupez les boudins de brik en 3 ou en 4, mettez dans une coupe et arrosez de crème.

Garnissez de pistaches moulues présentez la Zriga chaude ou froide selon préférence.