Tajine Haricot et Pomme de Terre
COUJINTICompléxité: F
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 15 mn
Nombre de personne : 6
Ingrédients :
- 2 blancs de poulet
- 300 gr d’haricot blanc préalablement cuit dans l’eau.
- 1 oignon
- Sel, poivre
- Curcuma
- Ail 2 cuillères a soupe
- 4 cuillères á soupe d’huile d’olive
- Deux verres d’eau
- Deux pomme de terre moyenne à frire
- 1 bette de persil
- 2 œuf cuits
- 6 œuf crus
- 300 gr de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Nettoyer le blanc de poulet et le mariner dans un peu de d’ail durant une heure assaisonné avec un peu de sel et du poivre. Faire revenir l’oignon bien haché dans l’huile. Additionner le blanc de poulet coupé en petit morceau pour précipiter la cuisson. Majorer l’eau et laisser cuire durant une 30 de minute à feu moyenne.
- Prenez les pommes de terre épluché et coupés les en petit bouts. Faire chauffer l’huile dans une poêle durant 5 min. Répandez les pommes de terre dans l’huile ne mettez pas trop pour qu’elles ne se collent pas entre elles. A la fin de la cuisson disposez-les dans un papier absorbant.
- Vérifier la cuisson du poulet et additionner les haricots blancs préalablement cuites. Ajouter une cuillère à soupe de curcuma pour colorer et donner un peu de saveur. Si vous avez un peu de curry aussi
- Ajouter une cuillère à soupe d’ail à la fin de la cuisson et vérifier le goût. Laisser refroidir durant 10 min. Retirez les os du poulet. Couper le en petits morceau très fin. Couper finement le persil. Mélanger 200 gr de fromage râpé avec le poulet, persil, haricot, pomme de terre cuites et un peu de sauce de la cuisson
- Ajouter les œufs crus, un par un dans le mélange. Allumez le feu à 350 degrés.
- Préparer le moule. Ajouter un peu de beurre et passer au four. Retirer et ajouter la moitié du mélange obtenu. Couplez les œufs qui vous avec en rondelle assez fine. Additionner un peu de fromage râpé.
- Si jamais il vous reste un peu des œuf coupez les en petit morceau et ajouter au reste du mélange Ajouter la deuxième couche de du tajine. Egaliser en secouant un peu le récipient. Mettre au four durant 30 min à 35. Pour vérifier la cuisson. Essayer avec un couteau s’il ressort avec juste de l’huile c’est prêt. Pour servir laisser refroidir un moment 15 min ensuite servez-le.
