Artichauts en sauce
COUJINTICompléxité: F
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 4
Ingrédients :
- 2 kg d’artichauts
- 750 g de viande
- 1 cuillère à soupe de smen
- 1 oignon râpé
- 1 paquet de poivre noir
- un peu de cannelle
- 2 jaunes d’œufs
- sel, persil
- jus de citron
Préparation :
- Nettoyez les artichauts, coupez les fonds en quartiers et mettez-les à tremper dans de l’eau légèrement vinaigrée.
- Entre-temps, Mettez à cuire la viande coupée en morceaux avec le smen, oignon râpé, poivre noir, cannelle, sel et un verre d’eau.
- Vous ajouterez au fur et à mesure la quantité d’eau nécessaire. Ensuite Lorsque les pois chiches commencent à cuire, versez les quartiers d’artichauts lavés.
- Lorsque ces derniers sont cuits à point, nappez-les avec les jaunes d’œufs battus additionnés de persil haché, d’un jus de citron et d’une pincée de sel.
- Retirez après 1 minute.
