Biscuit au chocolat et à l’orange

• 100 g de beurre à température ambiante
• 2 cuillères et 1/2 à soupe de sucre en poudre
• zeste d’une demi-orange finement râpé
• 125 g de farine avec levure incorporée
• 100 g de chocolat noir de qualité supérieure, haché

Préparation :

• Préchauffer le four à 190°.Beurrer une plaque .Ramollir le beurre avec une cuillère en bois et ajouter graduellement le sucre et le zeste d’orange. Battre pour obtenir un mélange clair. Tamiser la farine et l’ajouter en la mélangeant bien. Façonner des petites boules de la taille d’une noix. Les disposer sur la plaque et les aplatir avec une fourchette humides dorés, faire cuire pendant 7 à 8 mn, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, faire refroidir sur une grille. Mettre le chocolat dans un bol, porter à ébullition la moitié d’une casserole d’eau, retirer du feu et mettre le bol au-dessus de la casserole d’eau bouillante, en prenant soin de ne pas reposer le fond du bol sur l’eau
• Faire fondre le chocolat lentement et enlever le bol de la casserole. Plonger un côté des biscuits dans le chocolat et les disposer sur du papier sulfurisé. Réfrigérer pour faire prendre le chocolat.