Lentilles en salade
COUJINTIIngrédients :
- 200 g de lentille vertes
- 1 petite boite de mais en grains
- 2 gros blancs de poulet
- ½ poivron rouge
- 10 cl de vinaigre
- 20 cl de bouillon de légumes
Préparation :
- Faites cuire les lentilles dans trois fois leur volume d’eau salée, 25 à 30 mn. Egouttez-les, rincez-les rapidement sous l’eau froide et laissez-les égoutter.
- Portez le bouillon et le vinaigre à frémissement. Plongez-y les blancs de poulet et laissez frémir 10 mn. Laissez refroidir dans le bouillon puis coupez-les en dés ainsi que le poivron épépiné.
- Fouettez les ingrédients de la sauce. Répartissez les dés de poulet dans des verrines ou des assiettes.
- Couvrez des lentilles mélangées avec les dés de poivron et le mais égoutté. Nappez de sauce, laissez mariner 20 à 30 mn à température ambiant et servez.
