Jambon à l’orange

• 200 g de jambon de dinde fumé
• 4 oranges
• 8 pommes de terre
• 1 oignon
• Sel, poivre

Préparation :

• Faites cuire les pommes de terre à la vapeur dans leur peau 25 à 30mn. Pelez –les chaudes, coupez-les en lamelles et placez-les dans 4 bols. Mélangez le jus de citron de la sauce avec le miel, le vinaigre, la moutarde, du sel et l’huile d’olive. Nappez-en les pommes de terre.
• Pelez les oranges à vif en récupérant le jus qui coule et détachez les quartiers. Epépinez-les, posez-les sur les pommes de terre et arrosez de jus récupéré.
• Pelez et coupez l’oignon en rondelles. Répartissez-les sur les oranges, ajoutez une tranche de dinde émincée et servez.