Ecrasée de pommes de terre aux légumes

• 500 g de pommes de terre
• 450 g de légumes mélangés
• 1 botte de radis
• 1 botte de ciboulette
• 3 c à s d’huile de noix
• Sel  poivre

Préparation :

• Cuisez les pommes de terre 30 min dans l’eau bouillante. Coupez les légumes et cuisez-les à la vapeur en les gardant croquant.
• Emincez les pommes de terre, ajoutez la ciboulette, sel et poivre. Dans une assiette mettez la purée de pommes de terre, les légumes dessus, les radis et versez l’huile avec une pincée de sel.