Couscous au poivron

Compléxité: F
Préparation : 18 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 0

Ingrédients :

• 6 cuillères à soupe
• d’huile250 g de tomates fraiches
• 8 beaux poivrons
• 250 g de pomme de terre
• 6 gousses d’ail
• 2 cuillères à café de poivre
• 1 cuillère à café d’harissa
• 4 cuillères à soupe de beurre
• sel
• 1 kg de couscous
• 2 pommes de terre

Préparation :

• Faites revenir dans l’huile chaude les tomates coupées en 2 et épépinées, puis les poivrons émincés, les pommes de terre détaillées en gros tronçons et l’ail pilé finement
• Salez et ajoutez un et 1/2 litre d’eau,  le poivre rouge et l’harissa
• Continuez la cuisson à feu doux en passant la graine 3 fois à la vapeur
• Retirez les poivrons,  les tomates et les pommes de terre. Versez le bouillon très chaud sur le couscous bien  beurré
• Disposez les légumes en rosace et servez chaud