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Velouté de châtaignes - par WIWI recette proposé par : wiwi
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Nombre de personne : 4

Ingrédients :

20 cl de lait Gloria 1 l de bouillon de volaille (1 cube de bouillon + 1 l d´eau bouillante) sel et poivre 300 g de châtaignes 100 g de champignons 2 c. à soupe d´huile d´olive

 

 

Préparation :

Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn 1- Dans une casserole, mettez les châtaignes, le lait Gloria et le bouillon. Assaisonnez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 mn à demi-couvert. 2- Mixez le tout pendant 30 sec. 3- Lavez rapidement les champignons et coupez-les en gros morceaux. 4- Faites dorer les champignons dans l´huile chaude pendant 10 mn. 5- Versez le velouté dans des assiettes creuses et répartissez au centre les champignons. Servez aussitôt.

Pour que vos champignons gardent leur texture et soient bien dorés, mettez-les dans une poêle huilée bien chaude et laissez-les dorer pendant 5 mn de chaque côté sans les toucher.

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