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Soufflé glacé aux myrtilles par wiwi recette proposé par : WIWI
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Nombre de personne : 4

Ingrédients :

Préparation : 4 mn Cuisson : 5 à 7 mn Congélation : 3 h Ingrédients : • 1 briquette (20 cl) de lait Gloria très froid • 200 g de Confipote Myrtilles • 50 g de myrtilles • 4 œufs • 50 g de sucre en poudre • 4 cuil. à soupe de sucre glace • 1 pincée de sel

 

 

Préparation :

1- Dans un récipient, fouettez les blancs d´œufs en neige ferme avec le sel et la moitié du sucre glace. 2- Placez le récipient sur un bain-marie frémissant et continuez à fouetter, de 5 à 7 mn, jusqu´à obtention d´une meringue lisse et brillante. 3- ?tez du feu, laissez refroidir en fouettant. 4- Travaillez au fouet les jaunes et le sucre en poudre jusqu´à blanchiment. 5- Montez le lait Gloria en chantilly avec le reste de sucre glace. 6- Mélangez-le délicatement avec la Confipote Myrtilles, puis la préparation aux jaunes d´œufs, et enfin la meringue froide. 7- Tapissez un moule à soufflé d´une bande de papier d´aluminium en la laissant dépasser de 5 cm. Versez-y la préparation. Réservez 3 h au congélateur. 8- Pour servir, enlevez l´aluminium, puis décorez avec les myrtilles.

Pour réussir facilement la chantilly, versez le lait Gloria dans une jatte. Placez-le avec le fouet que vous utiliserez pour le battre, au congélateur, le temps de préparer la meringue et de fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Le lait ne congèlera pas, mais atteindra la température idéale pour monter rapidement !

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