La Recette : cuisine : Maghrbine      type: Plats
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Temkheleeth
recette Temkheleeth - cuisine
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Compléxité: F
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 6

Ingrédients :

  • 800g de semoule fine
  • 1/2 c à café de levure du boulanger
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 300g de viande hachée
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
  • sel, poivre

Préparation :
 

  • Dans une marmite, mélangez la viande hachée, l'oignon et l'ail coupé finement, ajoutez le concentré de tomate, l'huile. Arrosez le tout d'un demi petit verre d'eau et faites cuire pendant 20mn jusqu'à absorption complète de la sauce.
  • Travaillez la semoule tamisée avec l'huile en sablant entre les mains, ajoutez le sel, la levure délayée dans 2 c à soupe d'eau tiède tout en arrosant peu à peu d'eau.
  • Travaillez avec les paumes des mains pour obtenir une pâte légèrement molle et lisse.
  • Divisez la pâte en 2 parts égales, aplatissez-la en galette très fine, étalez la farce sur l'une des galettes de semoule et couvrez de l'autre galette.
  • Soudez les bords, donnez une dernière touche pour avoir une surface uniforme.
  • Faites-la cuire dans un tajine bien chaud à feu réduit.



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