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La Recette : cuisine : monde      type: Entrées
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Anchoïade crue
recette  - cuisine monde
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Compléxité: F
Préparation : 25 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 3

Ingrédients :

  • 4 carottes (2 cuites à la vapeur, 2 crues)
  • 2 blancs de poireau cuits à la vapeur
  • 4 pommes de terre cuites à la vapeur
  • 1 botte de radis ronds
  • 1 cœur de fenouil
  • 2 branches de céleri
  • 3 oeufs durs

  Pour la sauce :

  • 100 grammes de crème d'anchois
  • 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :
 

  • Eplucher et couper les carottes crues en bâtonnets. Rincer et émincer le cœurde fenouil. Rincer et couper le cèleri branche.
  • Laver les radis puis couper l'extrémité avec la petite racine en laissant un peu de verdure de l'autre côté
  • Disposer les légumes le plus artistiquement possibles sur un joli plat en ajoutant les légumes cuits (pommes de terre, carottes et poireaux) et les œufs durs
  • Préparer la sauce dans un bol en mélangeant bien la crème d'anchois et l'huile d'olive
  • Présenter avec les rondelles des œufs.



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