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La Recette : cuisine : Tunisienne      type: Plats
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Aubergine à la Tunisienne
recette  - cuisine Tunisienne
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Compléxité: 4
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 5

Ingrédients :

  • 1 kg de tomates
  • 1 kg d'aubergines
  • 3 gros oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 100 g de câpres
  • feuilles de laurier à votre goût
  • sel, poivre

Préparation :
 

  • Coupez les aubergines en carrés puis faites-les dégorger. Faites revenir l'ail puis l'oignon, introduisez les aubergines et tournez constamment pour ne pas faire attraper.
  • Mettez les tomates fraîches, les câpres et le laurier. Salez et poivrez. Evitez de rajouter de l'eau, très peu si nécessaire et surveillez régulièrement la cuisson. Les aubergines doivent fondre.
  • Servez tiède, le meilleur est froid, accompagnez d'une grillade.



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