ajouter favoris
 
 
La Recette : cuisine : Tunisienne      type: Briks et Tajines
Share |
Tajine jiljlane (aux graines de sésame)
recette  - cuisine Tunisienne
Agrandir la photo

Compléxité: F
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 5

Ingrédients :

  • Viande de mouton 500 gr
  • 6 œuf 300 gr
  • Fromage de Sicile râpé 50 gr
  • sman beurre sale une noix
  • Huile d olive 1 dl 90 gr
  • Graine de sésame 10 cuillères á soupe 100 gr
  • Mie de pain une tranche 100 gr
  • Oignon un petit 50 gr
  • Purée de tomates une cuillère à soupe 50 gr
  • Poivre noir ½ cuillère à soupe
  • Sel au goût

Préparation :
 

  • Désosser la viande la coupe en morceaux réguliers de la taille de la noix et l'assaisonner de poivre et sel fin.
  • Mettre l'huile á chauffer et faire revenir la viande et dorer un petit oignon épluché et coupé. Ajouter la purée de tomate couvrir d'eau et porter á ébullition. Réduire le feu et faire mijoter á couvert durant une heure.
  • Retirer du feu. Enlever une bonne partie de la sauce et laisser de coté et faire refroidir le reste.
  • Ajouter les graines de sésame soigneusement triées et pilées.
  • Majorer d'une tranche de mis de pain rassis, râpés et passer au tamis fin.
  • Ajouter une noix de beurre salée, le formage râpée et 6 œufs crues.
  • Mélanger bien le tout saler au goût, égaliser et faire cuire au feu.
  • Une fois rissolée couper en trancher servir.



retrouvez coujinti sur facebook
Coujinti © 2008

Création FREE WEB CONCEPT

Retrouvez sur Coujinti
.com les différentes recettes de la cuisine Tunisienne .