La Recette : cuisine : Tunisienne      type: Plats
Courgettes farcies
recette Courgettes farcies - cuisine Tunisienne
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Compléxité: F
Préparation : 60 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 8

Ingr├ędients :

  • 500 g de viande de mouton (filet) coupée en petits morceaux
  • 1 quart de litre d'huile
  • 50 g de pois chiches trempés
  • 1 cuillère à soupe de smen
  • 1 oignon râpé
  • 1 demi-paquet de cannelle
  • 1 demi-paquet de poivre noir
  • sel en quantité suffisante

Pour la farce

  • 250 g de viande hachée
  • 50 g de riz
  • 1 Paquet de persil haché menu
  • 1 petit oignon râpé
  • 2 œufs
  • 1 demi-paquet de cannelle
  • 1 demi-paquet de poivre noir
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1,500 kg de courgettes

Préparation :
 

  • Mélangez le tout dans un faitout et faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajoutez ensuite un demi-litre d'eau et laissez mijoter.
  • Préparez par ailleurs la farce: mélangez la viande, le riz et les œufs avec les divers ingrédients pour en faire une farce épaisse que l'on introduit dans les courgettes lavées et évidées.
  • Mettez-les dans la sauce en ajoutant la quantité d'eau suffisante. Après ébullition, laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes. Avant de servir, assaisonnez avec un jus de citron et parsemez de persil haché.



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