La Recette : cuisine : Tunisienne      type: Desserts
Cornes de gazelle Ó la mangue
recette  - cuisine Tunisienne
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Compléxité: F
Préparation : 35 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 8

Ingr├ędients :

  • 1 Kg d’amandes émondées
  • 750 gr de sucre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de gomme mastic
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 verre d’eau de fleur d’oranger
  • 3 cuillères à soupe de beurre ramolli

Pour la pâte d’enrobage

  • 500 gr de farine tamisée
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • 1 cuillère café à soupe de beurre fond
  • 1 pincée de sel

Préparation :
 

  • Moudre les amandes et le sucre très finement -Ajouter le reste des ingrédients. Former des petits cigares de 5 à 6 cm.
  • Préparer une pâte assez molle, la travailler pour la rendre facile à manier, l’étaler finement au rouleau à pâtisserie
  • Disposer dessus quelques cigares d’amandes et recouvrir de cette même pâte en l’étirant pour qu’elle soit la plus transparente possible.
  • Couper tout autour à la scie dentée en lui donnant une forme de demi-lune Placer ensuite toutes les demi-lunes sur une plaque de fonte bien huilée.
  • Faire quelques  trous à l’aiguille sur chacune d’elles et faire cuire au four.



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