La Recette : cuisine : Tunisienne      type: Briks et Tajines
Brik à la viande de boeuf hachée
recette  - cuisine Tunisienne
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Compléxité: F
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 10

Ingrédients :

  • 200 gr de viande de boeuf hachée
  • 1 oignon
  • quelques branches de persil bien tries
  • 100 de fromage râpé
  • 5 oeufs crus (2 a faire bouillir dans l'eau et 3 crus pour la farce)
  • huile d'olive (cuisson de la viande)
  • 1 cuil a café d'ail écrasé
  • sel
  • poivre
  • une 12e de feuille de brick. huile pour frire

Préparation :
 

 

  • Faire cuire la viande hachée préalablement avec un oignon hache, un peu d'huile d'olive et de l'eau. Laisse jusqu’absorption tout en mélangeant soigneusement. Hacher finement quelques branches de persil et l'ajouter à la viande cuite. Laisser mijoter encore 10 minutes. Ajouter un peu de tabel, sel, poivre et une petite cuillère d'ail écrasée. Vérifier l'assaisonnement. Mélanger encore et laisser a feu doux 5 min.
  • Arrêter la cuisson et laisser la viande refroidir 15 mn. Entre temps faire cuir 2 œufs dans l'eau et les couper finement. Ajouter le fromage râpé, 3 œufs crues, les œufs durs. Mélanger bien l'ensemble
  • Au moment de la cuisson couper la feuille de brick en deux. Prendre un demis et plier sur les 2 bords. Ajouter le mélange de la farce. Plier la feuille en forme de cigare. Assurez vous que la farce ne déborde pas sur les cotés et faire cuir immédiatement a l'huile chaude a feu moyen doux. Procéder ainsi avec le reste des feuilles.
  • Vous pouvez aussi bien le cuir dans le four en remplissent un plateau de cigare et avant de mettre au four, les tromper avec un peu d'huile d'olive avec un pinceau. Cuisson au four 30 min a feu moyen.



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