La Recette : cuisine : Maghrbine      type: Briks et Tajines
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Doigts de Fatma au thon et rigotte
recette Doigts de Fatma au thon et rigotte - cuisine
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Compléxité: F
Préparation : 20 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 0

Ingrédients :

  • 10 feuilles de brick
  • 100g thon a l'huile
  • 100g fromage blanc (rigotte)
  • 20g ail haché
  • 30g persil haché
  • 1 cuillère a soupe jus de citron
  • 1 cuillère a café harissa
  • sel
  • poivre moulu 
  • huile de friture
  • 1 œuf pour la dorure

Préparation :
 

 

  • Emiettez le thon. Travaillez rigotte à la cuillère en pommade-mélangez toutes les ingrédients.  Assaisonnez la farce. Rectifierez l'assaisonnement. Faites farcir les feuilles de brik.  Roulez les feuilles en forme de cigare sans oublier de faire la dorer sur les bords des feuilles pour coller
  • Préparez un bain d'huile chaud. Découpez les cigares en deux. Enlevez les extrémités des doigts. Plongez les dans de l'huile chaude. Cuire juste doré et croustillante. Egouttez sur papiers absorbants
  • Servir chaud accompagner d’un quartier de citron.



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