La Recette : cuisine : monde      type: Plats
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Boulettes de sardines
recette Boulettes de sardines - cuisine monde
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Compléxité: F
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 6

Ingrédients :

  • 1 kg de sardines
  • 1 kg de carottes
  • 300 g de pommes de terre ou 2 cuillères à soupe de riz
  • 1/2 litre d'eau
  • 30 g d'olives verts
  • 3 tomates
  • 2 gros poivrons
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de safran
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère de poivre
  • 1 bouquet de coriandre ou persil plat
  • 3 rondelles de citron

Préparation :
 

  • Eplucher les carottes et les couper en rondelles, éplucher les oignons et les couper en lamelles. Mettre à revenir dans une cocotte-minute. Rajouter les tomates et les faire revenir. Ajouter les carottes et les épices. Hacher finement la moitié de la coriandre et les mettre dans la cocotte. Verser le 1/2 litre d'eau et laisser cuire 10 minutes.
  • Enlever la queue, la tête et les arrêtes des sardines. Mettre l'ail et l'autre moitié de coriandre dans un mixeur. Mixer et ajouter le poisson. Mettre au frais.
  • Lorsque les carottes sont cuites, faire des boulettes de sardines et les mettre à cuire. Ajouter les poivrons coupés en lamelles et les olives.



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