La Recette : cuisine : Maghrbine      type: Briks et Tajines
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Tajine de poulet (Plat marocain)
recette Tajine de poulet (Plat marocain) - cuisine
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Compléxité: F
Préparation : 45 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 6

Ingrédients :

  • 1 poulet
  • 150 g d'oignons (1 ou 2 selon la taille)
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1 botte de persil
  • 1 botte de coriandre
  • quelques gousses d'ail
  • 1 pincée de gingembre
  • 4 œufs
  • 1 citron
  • 1 pincée de safran
  • sel et poivre

Préparation :
 

  • Préparer l'ail et l'oignon émincés finement et les faire revenir dans l'huile.
  • Ajouter le poulet, puis une partie du persil, la coriandre et les épices.
  • Ajouter un petit morceau de beurre, couvrir d'un litre d'eau et laisser cuire 30 à 40 minutes.
  • Après cuisson, couper le poulet en plusieurs morceaux et les disposer dans un plateau.
  • Préparer la garniture. Mixer 4 œufs, le reste de persil et la sauce de cuisson.
  • Garnir le plat de poulet de cette préparation et mettre au four jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.
  • Surveillez la cuisson du poulet, il doit être cuit mais pas trop, sinon les morceaux s'émietteront une fois mis dans le plat au four.

 



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