La Recette : cuisine : Tunisienne      type: Desserts
Biscuit roulé au fraise
recette  - cuisine Tunisienne
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Compléxité: Facile
Préparation : 8 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 6

Ingrédients :

  • 80 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 20 g fécule
  • 50 cl de crème liquide
  • Sucre glace
  • 4 oeufs +4 jaunes
  • 200 g de fraise

Préparation :
 

  • Battre 8 jaunes d’œuf avec 70 g de sucre, monter les blancs en neige avec 30 g du sucre. Incorporez les en tamisant la farine et la fécule dans une passoire fine.
  • Étalez la pate sur un plaque de cuisson couvre de papier aluminium. Laisser cuire 8 min dans un four préchauffé à th7. (210°C).
  • Démoulez le biscuit sur un papier humidifie et roulez-les avec son papier. Laisser refroidir. Équeutez les fraise, coupez les et saupoudrer les d'une cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer 30 min.
  • Fouettez la crème avec le reste de sucre en chantilly bien ferme. Déroulez le biscuit et retirez le papier. Étalez la crème et saupoudrez de fraises égouttées, roulez le biscuit et poudrez le sucre glace. 



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