La Recette : cuisine : monde      type: Plats
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Cailles roties et riz du jardin
recette Cailles roties et riz du jardin - cuisine monde
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Compléxité: Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 4

Ingrédients :

 

  • 4 cailles prêtes à cuire
  • 2  pommes
  • 3 oignons
  • 2 branches de  céleri
  • 3 c à s d'huile  d’olive
  • 300 g de  riz 
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 30 g de beurre
  •  1 c à s d’herbes ciselées
  • Sel, poivre

Préparation :
 

  • Chauffez le four à th.6-7 (200 °C). Lavez les pommes   épépinez-les et coupez-les en dés. Dans une sauteuse  faites rissoler à feu vif les oignons et le céleri émincés avec deux cuillerées d'huile 5 min.
  • Ajoutez le riz et les pommes, mélangez 2 min puis versez 205 fois le volume du riz en eau chaude, parfumée avec les cubes. Assaisonnez, couvrez et enfournez 18 min.
  • Déposez les cailles assaisonnées dans un plat huilé. Posez dessus 20 g de beurre en parcelles et enfournez pour 20 min en arrosant souvent de la graisse de cuisson.
  • Ajoutez le reste de beurre et les herbes ciselées dans le riz cuit puis versez –le dans un plat chaud. Posez les cailles dessus et servez.



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