La Recette : cuisine : monde      type: Desserts
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Biscuit roulé acidulé
recette  - cuisine monde
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Compléxité: Moyenne
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 6

Ingrédients :

  • 100 gr de sucre glace
  • 3 c à s de crème chantilly
  • 3 citons non traités
  • 4 œufs
  • 15 gr de farine
  • 1/2  c à s de beurre

Préparation :
 

  • Râper et presser deux citrons. Dans une terrine, bâter les jaunes d'œufs avec 50g de sucre, jusqu'à que le mélange blanchisse. Verser le zeste et le jus de citron,  ajouter la  farine. Mélanger.
  • Monter les blancs en neige ferme en ajoutant 30 gr de sucre glace et ajouter au premier mélange.
  • Beurrer er fariner un plateau allant au four, verser la mélange, cuire 25 mn.
  • démouler et rouler le biscuit.  laisser bien refroidir.
  • Bien délayer le sucre glace avec le zeste du troisième citron, démouler et dérouler le biscuit refroidi. Revêtir la surface du gâteau d'une couche de crème chantilly, couper les extrémités. Servir frais.



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