La Recette : cuisine : monde      type: Desserts
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Beignets de carnaval
recette Beignets de carnaval - cuisine monde
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Compléxité: Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 6

Ingrédients :

  • 350 g de farine + pour le plan de travail
  • 125 g de beurre
  • 75 g de sucre
  • 1 œuf entier + 4 jaunes
  • 5 cl de lait
  • 4 gouttes d’huile essentielle de citron
  • 1 citron non traité
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cc de levure chimique
  • 1 l d’huile de friture
  • Sucre glace
  • 1 pincée de sel

 

Préparation :
 

  • Travailler le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Incorporer l’ouf et les jaunes, le lait, l’huile essentielle de citron. Le zeste râpé du citron et les graines de la gousse de vanille grattée. Mélanger dans un saladier  la farine, la levure et le sel. Faire in puits, verser la préparation précédente. Mélanger en remuant la farine vers le centre et pétrir jusqu’à ce que la pate se détache des doigts.
  • Former une boule, couvrir et laisser reposer au moins 3 h au réfrigérateur.
  • Fariner le plan de travail et étaler finement la pate au rouleau à pâtisserie. Décorer 40 à 50 losanges, faire une entaille au milieu.
  • Chauffer l’huile de friture à 160 °C et plonger les beignets. Les cuire 2 à 3 mn, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés. Les égoutter et les poser sur du papier absorbant. Servir tiède ou froide, saupoudrer de sucre glace.



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