La Recette : cuisine : monde      type: Salades
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Salade à la polonaise
recette  - cuisine monde
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Compléxité: Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 4

Ingrédients :

  • 400 g de pommes de terre
  • 200 g de carottes
  • 1 pomme
  • 60 g de petits pois surgelées
  • 2 gros cornichons au sel
  • 2 œufs+1 jaune
  • 6 brins de persil
  • 1 c à c de moutarde
  • ½ c c de vinaigre
  • 10 cl d’huile
  • Sel, poivre

 

Préparation :
 

  • Cuire les pommes de terre et les carottes pelées et coupées en deux 15 à 20 mn à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elle soit tendres. Egoutter, laisser refroidir.
  • Cuire les œufs 10 mn à l’eau bouillante salée. Les égoutter et laisser refroidir.
  • Mélanger le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre et un pincée de sel et de poivre, verser l’huile en filet en fouettant jusqu’à ce que la mayonnaise monte.
  • Couper les légumes et la pomme pelée en dés et les mélanger avec les petits pois, les cornichons émincés, le persil ciselé et 4 c à soupe de mayonnaise. Réfrigérer 1 h.
  • Servir la salade, parsemée d’un œuf dur haché et décorer du second coupé en quartiers.



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