La Recette : cuisine : Tunisienne      type: Plats
Thon au sauce tomate
recette Thon  au sauce tomate - cuisine Tunisienne
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Compléxité: Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 4

Ingr├ędients :

  • 4 tranches de thon
  • 1kg de tomates
  • 4 gousses d’ail
  • sel poivre
  • huile d’olive

Préparation :
 

Le coulis :

  • Lavez et coupez les tomates en quartiers dans une assiette creuse pour conserver le jus. Epluchez les gousses d’ail. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, sans la faire fumer. Ajoutez l’ail et les tomates avec leur jus. Salez et poivrez.
  • Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes d’abord à découvert, ensuite à couvert, en veillant à ce que les tomates n’attachent pas. Lorsque vous obtenez une belle sauce épaisse, sortez du feu et laissez tiédir. Passez la sauce au mixeur et versez-la dans une casserole propre. Vous la ferez réchauffer avant de servir les darnes de thon.

Les darnes de thon :

  • Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et saisissez les darnes à feu vif, d’abord sur une face, puis sur l’autre (vous pouvez aussi utiliser un gril). Baissez le feu et laissez cuire environ un quart d’heure.
  • Faites réchauffer le coulis à feu doux. Salez et poivrez les darnes (légèrement, car vous avez déjà assaisonné le coulis). Servez aussitôt avec le coulis.



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