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La Recette : cuisine : monde      type: Plats
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Artichauts avec vinaigrette à l’orange
recette  - cuisine monde
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Compléxité: F
Préparation : 7 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 4

Ingrédients :

  • Même ingrédients de "Artichauts cuits à l’eau salée "
  • Vinaigrette à l'orange:
  • 1 cs de moutarde
  • 3 cs de vinaigre
  • 6 cs d’huile de tournesol
  • 1 échalote
  • 0.5 bouquet de ciboulette
  • 1 orange
  • Sel poivre

Préparation :
 

  • Même préparation de "Artichauts cuits à l’eau salée"
  • Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde avec le vinaigre et l’huile dans un bol. Hacher l’échalote, ciseler finement la ciboulette, les ajouter. Y râper le zeste de l’orange.
  • Peler l’orange à vif en retirant toutes les parties blanches. Prélever les quartiers en coupant le long des cloisons; procéder au-dessus du bol de façon à récupérer le jus qui s’écoule.
  • Détailler les quartiers en menus dés, les ajouter à la sauce. Saler et poivrer. Présenter cette vinaigrette avec les artichauts.



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