La Recette : cuisine : Tunisienne      type: Desserts
Brioche au gout de l'orange
recette Brioche au gout de l'orange - cuisine Tunisienne
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Compléxité: F
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 4

Ingr├ędients :

500 gr de farine
2 œufs
1 cuillère à café de sel
90 gr de sucre
1 cuillère à soupe de lait en poudre

  • 100 ml de lait
  • 30 ml d'eau (la prochaine fois j'essayerai avec 40 ml d'eau)
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 1 cuillère à soupe de levure instantanée
  • 80 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe
  • zeste d'une orange

La dorure:

  • 1 jaune d'œuf
  • 1 peu de vanille
  • un peu de sucre
  • un peu de lait
  • amandes effilées

Préparation :
 

  • Mélanger la farine, le sucre le sel, le lait en poudre, la vanille, ajoutez les oeufs un peu battus, et pétrissez, ajouter la levure et le lait un peu tiède, et pétrissez doucement, ajouter l'eau petit à petit tout en pétrissant puis, le jus d'orange, sans  arrêter de petrir, ajoutez après le zeste d'orange, et commencer par additionner le beurre en petit morceau, tout en pétrissant jusqu'à épuisement de beurre.
  • Laissez bien reposez dans un endroit bien tiède, pendant une heure, ou jusqu'à ce que votre pâte double de volume, dégagez la et formez des brioches selon votre goût,  garnissez les avec la dorure et laissez bien levée pendant 1 heure.
  • Chauffez le four à 180 degrés (de préférable un four allumer de haut et d'en bas en même temps) sinon commencer par cuisson d'en bas tout en surveillant, puis faire dorer vers la fin ( faut pas trop cuire les brioches).



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