La Recette : cuisine : monde      type: Salades
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Fricassée de concombres
recette  - cuisine monde
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Compléxité: F
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 4

Ingrédients :

  • 2 concombres
  • 4 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 30 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée + 4 brins pour la décoration
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel, poivre

Préparation :
 

  • Laver les concombres et couper les extrémités. Les ouvrir en deux dans la longueur, éliminer les graines, puis les détailler en bâtonnets de 5 cm de long et 5 mm d’épaisseur. Peler et hacher l’ail. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer l’ail dans l’huile chaude. Ajouter le beurre et les concombres, bien mélanger, saler, poivrer et sucrer.
  • Cuire 15 minutes à couvert à feu moyen, en remuant souvent. Lorsque les concombres sont tendres, incorporer la ciboulette ciselée hors du feu. Verser dans le plat de service, décorer de brins de ciboulette et servir aussitôt.
  • En fin de cuisson,  vous pouvez ajouter 10 cl de crème liquide et 1 pointe de paprika.



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