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La Recette : cuisine : Tunisienne      type: Plats
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Artichauts farcis à la ricotta
recette  - cuisine Tunisienne
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Compléxité: F
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 4

Ingrédients :

  • 8 fonds d'artichauts
  • 250g de ricotta
  • de la crème d'artichauts
  • 100g de fromage râpé
  • 2 oeufs pour lier
  • noix de muscade
  • menthe séchée
  • câpres
  • pignons

 

Préparation :
 

  • Préparez les artichauts à l'avance en cassant les feuilles extérieures, pelez au couteau la base des légumes, videz-les et trempez-les dans du jus de citron pour éviter qu’il noircit. Si vous utilisez des artichauts tous prêts, lavez-les et égouttez-les.
  • Dans un saladier, mélangez la ricotta, le fromage, la crème d'artichauts, une pincée de noix de muscade, une pincée de menthe séchée, le sel, le poivre et les œufs.
  • Farcir les fonds d'artichauts, décorez chaque pièce d'une câpre et d'un ou deux pignons et enfourner jusqu'à la dorure.
  • Servir chaud.



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