La Recette : cuisine : Maghrbine      type: Plats
Share |
Rziza
recette Rziza - cuisine
Agrandir la photo

Compléxité: F
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 4

Ingrédients :

  • 750g de farine
  • Sel
  • L’eau suffisante pour pétrir la pâte
  • Un grand bol de beurre et huile fondu

Préparation :
 

  • Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits au centre pour faire une fontaine, ajouter le sel, verser l’eau peu à peu travailler énergiquement avec la paume de la main pendant une demi heure, malaxer bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et malléable.
  • Former de cette pâte des boudins, enduire-les avec l’huile, placer-les sur une surface huilée, couvrir-les avec un linge et laisser-les reposer 15 minutes.
  • Enduire les mains avec d’huile et on prend chaque boudin, l’aplatir grossièrement avec les mains et étirer doucement dans le sens de la longueur, régler la machine à pâtes sur un cran assez grand (n°1) et tourner doucement la manivelle pour aplatir la pâte ensuite passer la pâte dans l’interstice à découpe et tourner la manivelle doucement en maintenant la pâte à la sortie pour ne pas casser, placer-la au plan de travail et enduire-la avec le beurre et l’huile fondu.
  • Enrouler la pâte obtenue sur un bâton de 3cm d’épaisseur ou à la main selon votre choix en enduisant chaque roule avec le beurre et l’huile fondu, retirer-la de bâton et l’aplatir délicatement avec la main, laisser reposer encore une fois, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte.
  • Dorer-les sur les deux faces dans une poêle beurrée.
  • Servir-les chaud.



retrouvez coujinti sur facebook
Coujinti 2008


Retrouvez sur Coujinti
.com les différentes recettes de la cuisine Tunisienne .