La Recette : cuisine : Maghrbine      type: Plats
Share |
Zaalouk de chou fleur et de chou
recette Zaalouk de chou fleur et de chou - cuisine
Agrandir la photo

Compléxité: F
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 4

Ingrédients :

  • 1/2 chou fleur
  • 1/2 chou
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de piment doux
  • 1 cuillère à café de cumin
  •  1 petit bouquet de persil et coriandre finement haché
  • Le jus d'1 citron
  • 1/2 cuillère à café de harissa
  • 1/2 verre à thé d'huile d'olive
  • Sel

Préparation :
 

  • Détailler le chou-fleur en petits bouquets, les nettoyer. Laver bien le chou et couper-les en lanières.
  • Plonger les bouquets de chou fleur et les lanières de chou dans une cocotte d'eau bouillante salée citronnée et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient bien tendre et fondant, égoutter-les dans une passoire.
  • Mettre dans une poêle profond l'huile d'olive, l'ail écrasé, le piment doux, le cumin, le persil et coriandre haché, le harissa et sel, ajouter les légumes égouttés et le jus de citron, laisser mijoter à découvert sur feu doux, écraser le mélange avec une fourchette de temps en temps (le liquide doit être complètement absorbé).
  • Servir le Zaalouk accompagné de jus de citron.
  • Servir chaud ou tiède.



retrouvez coujinti sur facebook
Coujinti 2008


Retrouvez sur Coujinti
.com les différentes recettes de la cuisine Tunisienne .