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La Recette : cuisine : monde      type: Plats
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Baba ghannouj
recette Baba ghannouj - cuisine monde
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Compléxité: F
Préparation : 22 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 6

Ingrédients :

  • 2 petites aubergines
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de tahin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
  • sel

Préparation :
 

  • Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrer la chair de sel et laisser dégorger pendant 15 minutes. Rincer et essuyer avec du papier absorbant.
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Dans un plat à four, disposer les moitiés d'aubergines, peau contre le bas et faire cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre. Retirer la peau.
  • Piler la chair d'aubergine (ou au mixer) avec les gousses d'ail, le jus de citron, le tahin et l'huile d'olive, mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème. Saler.
  • Garnir de menthe et servir dans une petite assiette creuse arrosé d'huile d'olive.



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