La Recette : cuisine : Tunisienne      type: Desserts
Thé vert à la menthe aux pignons ou amandes grillés
recette  - cuisine Tunisienne
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Compléxité: F
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 0

Ingrédients :

  • thé
  • sucre
  • eau amandes
  • pignons

Préparation :
 

  • Remplir votre théière d'eau froide. Y versez 2 cuil à café de thé vert et 1 cuil à café de thé au jasmin (facultatif). Portez sur feu doux en laissant le couvercle de la théière entrouverte en laissant 1 cuillère à café dedans ou poser dessus (pour éviter que l'eau ne déborde).
  • Après quelques minutes de bouillons, hors du feu, “travaillez” votre thé : pour cela, versez le thé dans 1 verre puis remettez le thé dedans, faire ça 2-3 fois..
  • Ensuite, remettez sur feu et laissez cuire quelques minutes ; versez le sucre dans le verre (vous doserez selon votre goût) puis versez le thé dessus. Puis remettez dans la théière ; vous faites ça plusieurs fois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace de sucre dans le verre. Goûtez pour voir s'il manque du sucre ou non.
  • Videz votre thé dans une autre théière ; versez de l'eau dans la théière où a cuit votre thé : gardez les feuilles de thé déjà utilisées que vous laisserez au fond de votre théière. Posez sur feu doux.
  • Aux premiers bouillons, l'eau se colore. Stoppez la cuisson. Puis mettez cette eau dans la théière où y a du thé déjà cuit. Remuez. A ce stade rajoutez ou pas du sucre en procédant comme décrit ci-dessus.
  • Ajoutez ensuite des feuilles de menthe fraiche ou séchée (si c'est de la menthe sèche, prenez juste les branches) et laissez quelques instants.
  • “travaillez” le thé puis ajoutez au fond des verres des pignons ou amandes grillés et versez le thé. Servez chaud.



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