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La Recette : cuisine : monde      type: Desserts
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Baba aux raisins
recette Baba aux raisins - cuisine monde
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Compléxité: F
Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 4

Ingrédients :

  • 20 cl de lait
  • 150 g de beurre
  • 75 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de macis en poudre
  • 75 g de petits raisins
  • 75 g d'amandes effilées
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe d'arack
  • 1 zeste de citron coupé en lamelles et confit dans du sucre
  • 250 g de farine
  • 1 paquet de levure séchée

Préparation :
 

  • Dans une terrine, faites un puits avec la farine et la levure mélangées. Versez-y petit à petit toute la composition. Tournez vigoureusement à la cuillère en bois. La pâte plutôt mollette doit être assez épaisse pour que s'y maintienne une cuillère. 
  • Garnir un moule à baba de 22 cm ou un moule à hauts bords préalablement huilé. Faites lever entre 22° et 25° jusqu'à ce que le baba remplisse approximativement toute la forme. 
  • Enfournez à four chaud pour une demi-heure. Laissez le gâteau refroidir dans le four porte grand ouvert. Démoulez quand il est froid. Saupoudrez d'un peu de sucre glace et décorez de lamelles de zestes de citron confits dans du sucre ou cuits dans un sirop léger. 
  • Vous pouvez également glacer en mêlant au sucre le zeste de citron.



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