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La Recette : cuisine : Tunisienne      type: Plats
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Hergma d'agneau
recette Hergma d'agneau - cuisine Tunisienne
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Compléxité: Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 180 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 4

Ingrédients :

  • une tête d'agneau ou 4 pieds
  • 2 ou 3 gousses d'ail
  • sel
  • poivre

Préparation :
 

  • Mettre les morceaux de tête dans un faitout, assaisonner de sel et poivre, couvrir de 3 litre d'eau et faire cuire à couvert avec les gousses d'ail entières lorsque les chairs se détachent des os, retirer hors du feu, passer le bouillon, désosser la viande
  • La couper en petits morceaux qu'on remet dans le bouillon lier à l'œuf et à l'amidon selon la recette Broudou à l'oeuf et à l'amidon.

 



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