La Recette : cuisine : Tunisienne      type: Briks et Tajines
Brik spécial
recette  - cuisine Tunisienne
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Compléxité: F
Préparation : 60 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 5

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 85 g de beurre
  • 1 pincée de sel fin
  • eau nécessaire à la pâte
  • huile pour friture

Préparation :
 

  • Ramollir le beurre, le mêler à la farine, y ajouter une bonne pincée de sel fin. Bine mélanger le tout, puis ajouter de l'eau. Pour faire une pâte qui ne soit ni trop ferme, ni trop molle, elle doit rappeler la pâte brisée.
  • L'aplatir sur 1 millimètre  d'épaisseur puis la remplir en 4 avant de découper les rondelles de pâte, dans chaque rondelle mettre une cuillère  à café pleine de farce replier la pâte, puis fermer les bouts ensembles en formant un nombril avec les doigts.
  • Frire dans l'huile chaude par 4 ou5 à la fois.



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