La Recette : cuisine : Tunisienne      type: Plats
Timbale Ó la cervelle
recette  - cuisine Tunisienne
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Compléxité: F
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 4

Ingr├ędients :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • une pincée de sel fin
  • eau
  • 3 cuillère de persil haché
  • 1 cuillère d'oignon
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuilére de chapelure
  • 4 œufs
  • 1 cervelle d'agneau

Préparation :
 

  • Préparer une pâte avec la farine à laquelle on aura ajouté le beurre ramolli, le sel et l'eau nécessaire pour en faire une pâte brisée
  • L'étaler au rouleau sur une épaisseur de 0.5 cm à 1 cm et fonce un moule. Piquer fortement avec une fourchette et cuire 10 mn à four chaud.
  • Retirer hors du feu, démouler, poser la pâte sur la plaque et la remplir de la préparation suivante: 3 cuillère à soupe de persil haché fin et 1 cuillère à soupe d'oignons finement hachés, revenus dans une noix de beurre auxquels on ajoute 1 cuillére de chapelure et une cervelle préalablement blanchie, nettoyée et travaillée à la fourchette ainsi que 4 œufs battus en omelette
  • Remettre au four 15 mn et servir. 

 



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