La Recette : cuisine : Maghrbine      type: Desserts
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Les Roses
recette Les Roses - cuisine
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Compléxité: M
Préparation : 45 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 5

Ingrédients :

 La pâte:

  • 500 g  de farine
  • 200 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • Eau de fleur d'oranger
  • Colorant rouge (facultatif)

 La farce:

  • 2 mesures d'amande moulues
  • 1 mesure de noix moulues (facultatif)
  • 1 mesure de sucre glace
  • Le zeste d'un quart de citron jaune
  • Eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

Préparation :
 

Préparation de la pâte:

  • Mettre la farine, le sel et le colorant dans un grand saladier. Ajouter le beurre fondu refroidi et l'eau de fleur d'oranger. Ramasser la pâte avec l'eau de fleur d'oranger pour former une pâte lisse.
  • Former une boule et laisser reposer quelques minutes.


Préparation de la farce:

  • Mélanger tous les ingrédients en ramassant la pâte avec l'eau de fleur d'oranger. On obtient une pâte pas très molle ni très collante.
  • Façonner des boudins très fins puis réserver de côté.

Confection des Roses:

  • Abaisser la pâte très finement et découper des ronds avec un emporte pièce ou un verre. Rassembler 5 ronds qui vont former les pétales de la rose. Disposer le boudin d'amandes au centre en laissant les bords libres. Rouler cet assemblage
  • Disposer sur une plaque sulfurisée et enfourner 10 minutes à 180°
  • Il faut qu'elles gardent une jolie couleur pâle
  • Dès leur sortie du four, les tremper dans le miel tiédi parfumé à la fleur d'oranger avoir ce côté cette brillant, puis égoutter. Décorer de perles, de vermicelles en couleurs... Disposer dans des caissettes.
  • Garder dans une boîte bien fermée.



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