La Recette : cuisine : Maghrbine      type: Plats
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Saute de mouton aux citrons confit
recette Saute de mouton aux citrons confit - cuisine
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Compléxité: F
Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 4

Ingrédients :

  • 700 g de mouton avec os
  • 50 g de beurre
  • 80 g d’oignons émincés
  • 1 grosse pincée de gingembre
  • 1 grosse pincée de safran
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 grosse pincé de cumin
  • 2 gousses d’ail écrasé
  • 4 dl d’eau environ
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
  • 2 écorces de citron confit coupée
  • Sel fin

Préparation :
 

  • Découper la viande en morceaux de 50 g. Dans une cocotte, mettre le beurre à chauffer.
  • Y colorer les morceaux de viande. Ajouter les oignons pour les faire suer, l’ail écraser et les épicés.
  • Verser l’eau. Saler et laisser cuir à feu doux 45 à 50 minutes. un quart d’heure avant la fin de la cuisson, ajouter le persil, la coriandre et le citron confit. La viande doit être cuite et la sauce bien réduite.



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