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La Recette : cuisine : Maghrébine      type: Plats
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Boulettes de viande au riz
recette Boulettes de viande au riz - cuisine
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Compléxité: F
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 4

Ingrédients :

  • 200g de riz
  • 500g d'agneau ou de bœuf hachés
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 150g de beurre
  • 2 gros oignons hachés
  • 1/4 de cuillère à café de safran moulu
  • 2 tasses d'eau ou de bouillon léger
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation :
 

 

  • Mélangez à la fourchette de riz et la viande hachée, ajoutez la cannelle, le paprika et la coriandre. Façonnez avec ce mélange une vingtaine de petites boulettes de taille égale. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites rissoler les boulettes par petites quantités en les retournant souvent.
  • Quant toutes les boulettes sont dorées, Ajoutez l’oignon, le safran et le poivre. Versez l'eau ou le bouillon dans la cocotte, couvrez et faites cuire à feu moyen 40 minutes environ en remuant de temps en temps. Ajoutez le persil et le jus de citron et laissez mijotez encore  quelque minutes.



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