La Recette : cuisine : Tunisienne      type: Plats
Bourghoul aux légumes et au Kadid
recette  - cuisine Tunisienne
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Compléxité: F
Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Nombre de personne : 4

Ingrédients :

  • Kadid (viande de mouton séchée)
  • des pois chiches, des lentilles, des petits pois
  • des oignons, des carottes, du persil, des blettes, du cerfeuil, de la ciboulette
  • des graines de bourghoul.

Préparation :
 

  • Dans une grande marmite, faire revenir les oignons finement coupés, de la tomate concentrée, un peu d'harissa et le kadid.
  • Ajouter tous les autres ingrédients (sauf le bourghoul), couvrir d'eau et laisser cuire pendant 35 à 40 minutes.
  • Ajouter un peu d'eau si nécessaire et ajouter le bourghoul, lavé et égoutté. Laisser cuire à feu doux.
  • Servir chaud.



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